Receta: Sabroso Paella al horno

Paella al horno.

Paella al horno Puedes tener Paella al horno utilizando 19 ingredientes y 12 pasos. Así es como logras eso.

Ingredientes de Paella al horno

  1. Prepárate 1 taza de arroz.
  2. Es 1 L de aprox fumet o caldo de pescado.
  3. Necesitas 200 g de costilla de cerdo.
  4. Prepárate 200 g de almejas de babilla.
  5. Es 200 g de mejillones.
  6. Necesitas 150 g de anillas calamar de potera.
  7. Es 2 de tentáculos de pota.
  8. Necesitas 8-10 de langostinos.
  9. Necesitas 2-3 filetes de merluza congelada (descongelados).
  10. Necesitas 1/2 de pimiento rojo.
  11. Necesitas 1/2 de pimiento verde.
  12. Es 1/2 de cebolla aprox.
  13. Es 2-3 dientes de ajo.
  14. Necesitas de Pimentón dulce y picante.
  15. Prepárate 1 chorrito de tomate frito.
  16. Es 3/4 de de un vaso de vino blanco o un chorro de coñac.
  17. Prepárate de Azafrán en hebras.
  18. Necesitas de Colorante.
  19. Prepárate de Sal.

Paella al horno paso a paso

  1. .
  2. Picamos todas las verduras.
  3. En la paellera con bastante aceite sellamos las costillas, y una vez estén selladas las reservamos..
  4. En el mismo aceite doramos el marisco y lo reservamos..
  5. Seguimos con el mismo aceite y si es necesario añadimos un poco más, en el doramos el ajo y la cebolla y una vez va ablandando añadimos el pimiento y dejamos pochar todo a fuego lento 10-15 minutos..
  6. Aparte en un cazo vamos calentando el fumet y diluyendo en él unas hebras de azafrán..
  7. Una vez las verduras están pochaditas añadimos las costillas y el vino blanco (o coñac) y dejamos que se evapore. Vamos precalentando el horno a 200°.
  8. Subimos a fuego medio y añadimos el arroz y lo vamos dorando dos minutos, a continuación añadimos un chorrito de tomate frito y el fumet y lo revolvemos para repartirlo bien y lo dejamos hacerse 5-7 minutos..
  9. Apartamos la paellera del fuego y la dejamos reposar 2 minutos..
  10. A continuación metemos la paellera al horno y la dejamos cocinarse durante 15 minutos aproximadamente, controlando que no se seque, si es necesario añadimos un vasito de agua..
  11. Sacamos la paellera y añadimos el marisco, el colorante, una cucharadita de pimentón dulce y otra de picante, sal… Y otras especias al gusto como pueden ser laurel y tomillo que quede todo bien repartido. (podéis echar por último los moluscos y colocarlos de alguna manera, para que quede más bonita).
  12. Volvemos a meterla al horno y la dejamos cocinarse durante 20-30 min. Una vez hecha se casa del horno y se deja reposar un poco antes de comerla..

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