Receta: Delicioso Calavera mexicana de hojaldre, merengue y fruta

Calavera mexicana de hojaldre, merengue y fruta.

Calavera mexicana de hojaldre, merengue y fruta Puedes tener Calavera mexicana de hojaldre, merengue y fruta utilizando 14 ingredientes y 9 pasos. Así es como cocinas eso.

Ingredientes de Calavera mexicana de hojaldre, merengue y fruta

  1. Necesitas 1 de plancha de hojaldre.
  2. Prepárate de Kiwi.
  3. Prepárate de Fresas.
  4. Necesitas de Estrellas de azúcar.
  5. Prepárate de almendra crocante.
  6. Necesitas de chocolate blando para postres.
  7. Es de chocolate negro para postres.
  8. Prepárate de Para el merengue francés:.
  9. Es 60 gr. de azúcar glass.
  10. Prepárate 60 gr. de azúcar refinado.
  11. Es 60 gr. de claras de huevo (más o menos 2) de huevo campero código 0 ó 1.
  12. Necesitas pizca de sal.
  13. Prepárate 2 gotas de zumo de limón.
  14. Necesitas 1 gota de colorante alimenticio rojo.

Calavera mexicana de hojaldre, merengue y fruta paso a paso

  1. Cogemos un folio y lo doblamos por la mitad de manera vertical, dibujamos media calavera, recortamos y desdoblamos, ya tenemos la plantilla. Colocamos sobre el hojaldre estirado y cortamos..
  2. Cuando tengamos cortada la calavera, retiramos el hojaldre sobrante y pinchamos toda la superficie del hojaldre. Horneamos en la parte baja del horno a 200º en torno a 12-15 minutos. Es mejor, como siempre, vigilar porque cada horno es un Mundo. Si durante el horneado comprobamos que el hojaldre sube, aplastamos con la ayuda de una espumadera. Tiene que quedar un hojaldre bajo, tipo galleta..
  3. Siguiente manualidad. En papel vegetal dibujamos unos dientes, serán los de nuestra calavera. Si no tenéis destreza para dibujar, podéis calcar cualquier dentadura de calavera mexicana de las que hay por internet. El chocolate lo pondremos por el lado opuesto a donde esté la tinta del dibujo. Derretimos en el microondas a golpes de 20 segundos chocolate blanco para postres. Rellenamos una jeringuilla nueva y con mucho pulso, vamos repartiendo el chocolate encima del dibujo de los dientes.Enfriar.
  4. Ahora repetimos pero con chocolate negro y rellenamos la "encía". Con la ayuda de un palillo fino, hacemos la separación entre dientes. Cogemos con la punta del palillo chocolate de arriba y estiramos hacia abajo. No sé si me explico bien… Volvemos a enfriar y reservamos..
  5. Ahora dibujamos las cuencas de los ojos y de la nariz, rellenamos con chocolate negro fundido y enfriamos. Por cierto, si bajo el papel colocamos un bloque de congelación irá más rápido. El bloque de congelación es el típico de las neveras portátiles..
  6. Preparamos el merengue. En un bol ponemos las claras de huevo a temperatura ambiente con la sal, las gotitas de limón y batimos. Cuando el merengue empieza a formar surcos, en forma de lluvia añadimos el azúcar refinado poco a poco y mientras seguimos montando. Cuando el merengue ya esté terminado, agregamos el azúcar glass y mezclamos con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula de silicona. Guardamos en el frigo hasta que lo utilicemos..
  7. Con el hojaldre sobrante y cortamos con la ayuda de un cortapastas o molde en forma de flor. Horneamos y cuando estén fríos, cubrimos con merengue tintado de rojo..
  8. Colocamos el merengue en una manga pastelera y vamos cubriendo el hojaldre, primero el perímetro, después colocamos relleno donde pondremos las cuencas de los ojos, la nariz y la dentadura. Colocamos el chocolate y rellenamos el resto con más merengue..
  9. Por último, cortamos Kiwi y fresas en láminas finas y con moldes o similares cortamos en las formas que os gusten o que tengáis a mano. Rellenemos los huecos con estrellitas de azúcar de colores y con almendra crocante. Colocamos las flores rojas a modo de corona y sorprendemos a nuestros comensales! Al primero que la corte le dará pena, pero luego será un "no parar"..